국립부경대학교 식품과학부(식품공학전공)

1979 - 1983 서울대학교 식품공학 학사
1983 - 1985 서울대학교 식품화학 석사
1986 - 1990 루이지애나 주립대학 식품화학 박사과정
1990 - 1993 오하이오 주립대학 식품화학 박사

1993 - 1994 한국식품개발연구원 연구원
1994 - 1997 부산공업대학교 식품공학과 전임강사, 조교수
1997 - 1998 부경대학교 수산과학대 식품공학과 조교수
1998 - 1999 부경대학교 수산과학대 식품생명공학부 부교수
2002 - 2005 한국식품영양과학회 편집간사
2005 - 2006 한국식품영양과학회 평의원
2010 동아시아식생활학회 지부장
2011 제 21회 과학기술우수논문상
2011 - 2012 한국수산과학회 평의원
2017 - 2018 부산광역시 전략사업팀 자문위원
현재 부경대학교 수산과학대학 식품공학과 교수

Food chemistry, Food flavor,Flavorings, Aroma chemistry,Food analysis, Fat and oil

생화학, 유기화학, 생화학실험, 식품품질평가및실험

*Purification and deodorizing activity against methyl mercaptan of polyphenol oxidase from lettuce (Lactuca sativa L.)
Journal of Industrial and Engineering Chemistry (20,1097-1102)
2014 주저자 1.241 SCI

*Effect of reaction parameters on conversion of krill(Euphausia superba) oil by immobilized lipase ethanolysis
Journal of Industrial  and Engineering Chemistry
(20, 1097-1102) 2014 공동저자 2.145 SCIE

*Digestive enzymes characterization of krill (Euphausia superba) residues deoiled by supercritical carbon dioxide and organic solvents Journal of Industrial and Engineering Chemistry (18, 1314-1319) 2012 공동저자 1.977 SCIE

*Removal of off-flavors from sea tangle (Laminaria japonica) extract4 by fermentation with Aspergillus oryzae
Bioresource Technology (121, 475-479 2012 공동저자 4.98 SCI

*Characterization of oil including astaxanthin exracted from krill (Euphausia superba) using supercritical carbon dioxide and organic solvent nas comparative method The Korean Journal of Chemical Engineering (29,329-336) 2012 공동저자 0.991 SCIE

*Production of value added materials by subcritical water hydrolysis from krill residues extracted by supercritical carbon dioxide African Journal of Biotechnology (32, 57-64) 2012 공동저자 0.573 SCIE

*Simplified purification of chondroitin sulphate from scapular cartilage of shortfin mako shark(Isurus oxyrinchus)
International Journal of Food Science and Technology (47, 91-99) 2012 공동저자 1.259 SCI

*Safety evaluation of refined cuttlefish(Todarodes pacificus)oil
Food Science and Biotechnology(20, 905-912) 2011 공동저자 1226 SCIE

*Headspace volatile compounds of steamed Liriopis tuber tea affected by steaming frequency
Preventive Nutrition and Food Science(19,314-320) 2014 교신저자 국내

*Development of reaction flavors with enzymatic hydrolysate of krill Euphausia superba in ramen sauce
Fisheries and Aquatic Sciences(17, 403-408) 2014 교신저자 국내

*남극크릴(Euphausia superba) 연육의 물성에 대한 첨가제의 영향
Fisheries and Aquatic Sciences (47, 347~355) 2014 공동저자 국내

*Safety profile assessment and Identification of volatile compounds of krill Eupausia superba oil and residues using different extraction methods Fisheries and Aquatic Science (17, 159~165) 2014 공동저자 국내

*Monthly variations in the nutritional composition of antractic krill Euphausia superba
Fisheries and Aquatic Sciences
(17, 1~11) 2014 공동저자 국내

*남극 크릴(Euphausia superba)을 이용한 패티의 제조 및 품질 특성
Fisheries and Aquatic Sciences (46, 520~527) 2013 공동저자 국내

*크릴(Euphausia superba) 육을 이용한 인스턴트 죽의 품질특성 평가
Fisheries and Aquatic Sciences (46, 343~350) 2013 공동저자 국내

*크릴반응향의 휘발성 향기 성분 및 데리야끼소스의 적용
한국조리학회 (19, 105~115) 2013 교신저자 국내

*Analysis of headspace volatile compounds in cold-stored and freeze-dried krill Eupausia superba
Fisheries and Aquatic Sciences
(17, 189~195) 2013 교신저자 국내

*Isolation and characterization of nonylphenol-degrading bacteria
Fisheries and Aquatic Sciences
(15, 1~7) 2012 공동저자 국내

*자숙크릴의 일반성분 분석과 항산화 활성을 위한 반응표면법에 의한 알카라제 가수분해 최적화
한국조리학회지 (18, 15~26) 2012 교신저자 국내

*Development of refined cuttlefish(Todarodes pacificus) oil and its use as functional ingredients
Biotechnology and Bioprocess Engineering
(20, 389~394) 2011 공동저자 국내

*새우 부산물을 첨가한 데리야끼 소스의 제조 및 품질 평가
한국조리학회지 (1, 184~196) 2011 공동저자 국내

*Development of grilled-type shrimp flavor by Maillard reaction and sensory evaluation
Journal of Food Science and Nutrition
(15, 309~315) 2010 교신저자 국내

*새우 부산물을 첨가한 데리야끼 소스의 제조 및 품질 평가
한국조리학회지 (1, 184~196) 2011 공동저자 국내

*Development of grilled-type shrimp flavor by Maillard reaction and sensory evaluation
Journal of Food Science and Nutrition(15, 309~315) 2010 교신저자 국내

*Optimization of Alcalase for krill byproduct hydrolysis and antioxidative activities by response surface methodology
Journal of Food Science and Nutrition
(15, 316~321) 2010 교신저자국내

*데리야끼 소스의 재료별 선호도와 소스 선택에 미치는 영향
한국조리학회지 (16, 311~323 2010 교신저자 국내

＊Lee, Y. B. and Morr, C. V. 1993. Changes of headspace volatile compounds due to oxidation of milk fat during storage of dried dairy products. In 'Lipids in Food Flavors' eds. Ho, C. T. and Hartman, T. G. American chemical society symposium series 558, Chapter 7, pp.98-107

＊ Lee, Y. B. and Morr, C. V. 1995. Headspace volatile compounds of whey protein concentrate subjected to an accelerated storage condition. Foods and biotech., 4(4), 249-252

＊ 이양봉, 양지영. 1995. 식품의 향연구를 위한 Headspace analysis 기술. 부산공업대학교 산업과학기술연구소 논문집, 제 10호, 113-118

＊ 이양봉. 1995. 휘발성 성분들의 식품에의 결합기작. 부산공업대학교 논문집, 제 37호, 275-283

＊ Lee, Y. B., Laye, I., Kim, Y. D. and Morr, C. V. 1996. Formation of volatile compounds in whey protein concentrate during elevated temperature storage as a function of water activity. Int. Dairy J., 6, 485-496

＊ 이양봉, 박해룡, 김미정, 김수희, 황인경. 1996. 콩비린내의 생성기작, 제거방안과 향분석 방법. 한국콩연구회지, 13(1), 32-42

＊ 이미정, 이양봉, 양지영, 권혜순, 윤정로. 1998. Likens-Nickerson 장치로 추출한 솔가지의 휘발성 성분의 분리 및 동정. 한국식품영양과학회지, 27(4), 568-573

＊ 신의철, 김병철, 이양봉, 양지영, 장영진. 1998. 다슬기에서 추출한 Lipoxy- genase의 정제와 특성. 한국식품영양과학회지, 27(5), 808-812

＊ 이양봉, 양지영. 1998. SPE와 SPME에 의한 식품품질의 평가. 부경대학교 논문집, 3(2), 325-333

＊ 양지영, 이양봉. 1998. Escherichia coli B가 생산하는 글라이코겐의 특성. 부경대학교 논문집, 3(2), 317-323

* Optimization of phytochemicals production from the genseng by-products using pressurized hot water: Exoerimental and dynamic modeling
Bio chemical Engineering Journal (113, 141~151) 2016 공동저자 SCI

* Optimization of Maillard Reaction in Model Ststem of Glucosamine and Cysteine and Cysteine using Response Surface Methodology
한국식품영양과학회지 (22, 37~44) 교신저자 국내

* Optimization of maillard reaction between glucosamine and other precursors by measuring browning with a spectrophotometer
한국식품영양과학회지 (22, 211~215) 교신저자 국내

- 식품생화학실험실