국립부경대학교 | 식품과학부(식품공학전공)

연구업적

외국 학술지 논문
  • BB21식품기능성소재개발
    식품기능성 소재 개발에 관한 연구 및 학생 지원프로그램
    논문 다수 투고

  • 고부가가치성 수산가공품의 개발에 관한 연구
    기능성소재를 이용한 수산물의 제품화
    특허 및 상품화

  • 꽃효모분리 및 균주특성파악에 관한 연구
    향기가 좋고 알콜발효력이 좋은 효모의 분리 및 발효조건 연구
    상품화

  • 해조류상품의 시장성조사에 관한 연구용역
    해조류를 이용한 가공품 및 소재개발에 관한 조사
    시장조사

  • 국내재배 향료식물의 항균특성
    향료의 제조 및 항균특성 연구

  • HAPS시스템도입에 대한 현장관리 및 시스템 구축 및 시행
    위생관리시스템의 구축 및 시행
    상품화

  • 수산가공품의 개발
    기능성소재를 이용한 수산물의 개발
    상품화

  • 양조용 우수균주 확보 및 각 균주의 특성 파악
    양조용 효모들의 발효력 및 향기성분 분석
    상품화

  • 식중독병원미생물이 생산하는 metalloprotease의 작용기작 및 저해방법에 관한 연구
    Vibrio속 독성 기작 및 저해방법 연구
    논문 다수 투고

  • 효소를 이용한 어류식품 신선도 측정센서의 개발
    신선도 측정 효소 biosensor의 개발
    상품화

  • 다시마차, 미역조림에 대한 개발
    해조류를 이용한 가공품의 개발
    상품화

  • Chitin가수분해물을 이용한 기능성 당류의 제조에 관한 연구
    당쇄공학을 이용한 기능성 키토올리고당의 제조

  • Dextransucrase의 acceptor reaction에 의한 변형chitin제조에 관한 연구
    변성 chitin제조에 관한 연구

  • 생물다당류의 생합성기작 및 응용에 관한 연구
    다당류 합성 기작 및 제조에 관한 연구
    논문 투고